NALEWKA DERENIOWA

Przyrządzając nalewkę należy dobrać dereń najbardziej dojrzały. Owoc ten przygotowuje się tak samo, jak wiśnie i przyrządza z niego taką samą nalewkę zwyczajną, ratafię lub zapiekankę. Wykwintną nalewkę … Czytaj dalej . . .

NALEWKA AGRESTOWA

Do sporządzenia nalewki agrestowej używa się dojrzałego czerwonego agrestu. Żadnych specjalnych zalet nalewka ta nie posiada. Ponieważ agrestowi brak jest aromatu, należy na każdą butelkę dodać 1 kroplę … Czytaj dalej . . .

NALEWKA NA CZARNYCH PORZECZKACH (SMORODINIE)

Nalewka na czarnych porzeczkach jest najlepszą ze wszystkich nalewek, jednak w Polsce jest ona rzadziej przyrządzana niż na Ukrainie. Chcąc otrzymać rzeczywiście dobrą nalewkę, należy … Czytaj dalej . . .

NALEWKA MORELOWA

Napełnić więcej niż połowę gąsiora lub słoja dojrzałymi morelami, wsypać cukru kryształu (połowę ciężaru moreli) i zalać dobrą wódką, dodając do niej na każdy litr szklankę spirytusu. Gąsiorem … Czytaj dalej . . .

NALEWKA MIESZANA „UKRAIŃSKA”

2    kg wisien czarnych, 1 kg porzeczek czerwonych i 1 kg malin (najlepiej leśnych) ugnieść doskonale drewnianą łyżką w misce lub, co lepiej, utrzeć wałkiem w makutrze. … Czytaj dalej . . .

NALEWKA MIESZANA

Do dużego gąsiora wlać 3 l spirytusu, wsypać weń kolejno po 2 szklanki: poziomek, malin, truskawek (słodkich ananasowych) i listków cukrowej róży (centyfolia), z których należy usunąć żółte … Czytaj dalej . . .

NALEWKA POZIOMKOWA

Nalewka poziomkowa jest wyborna w smaku, ma śliczny kolor i oryginalny aromat. Poziomki należy dobierać zaraz po zebraniu, używając tylko poziomek leśnych, gdyż ogrodowe są mało aromatyczne. Poziomki … Czytaj dalej . . .

NALEWKA MALINOWA

Na nalewkę malinową bierze się maliny leśne, jako aromatyczniejsze. Ponieważ maliny są bardzo soczyste, wystarczy trzymać je zalane najwyżej 1 tydzień. Dłuższe trzymanie tej nalewki na słońcu ujemnie … Czytaj dalej . . .

NALEWKA CZEREŚNIOWA

Nalewkę tę robi się z białych lub czerwonych czereśni. Z białych czereśni otrzymana nalewka jest ładniejsza, gdyż ma śliczny, jasnozłocisty kolor. Ponieważ czereśnie mają smak nieco mdły, dobrze … Czytaj dalej . . .

RATAFIA WIŚNIOWA

6 l wisien utłuc wraz z pestkami w kamiennym moździerzu, włożyć do butelki lub gąsiora. Wrzucić 1 dkg cynamonu, 9 goździków i 1 laskę rozłupanej wzdłuż wanilii. Zalać … Czytaj dalej . . .