Autor: aleksander

Wino z owoców czarnego bzu i jeżyn (lekkie, wytrawne, stołowe typu włoskiego)

Składniki:

zaczyn z drożdży typu burgund lub beaujolais
570 gjeżyn
170 g owoców … Czytaj dalej . . .

Wino z owoców czarnego bzu (deserowe, czerwone, pół-wytrawne)

Składniki:

zaczyn z drożdży typu burgund
680 g miałkiego cukru
900 g owoców czarnego bzu
56 g daktyli
56 g czarnych porzeczek… Czytaj dalej . . .

Wino z owoców czarnego bzu (deserowe, słodkie)

Składniki:

zaczyn z drożdży typu tokaj lub uniwersalnych
900 g owoców czarnego bzu
900 g jeżyn
114 g daktyli
450 g śliwek damascenek… Czytaj dalej . . .

Wino z brzoskwiń  (białe, słodkie, stołowe)

Składniki:

zaczyn z drożdży typu tokaj lub sauternes
1020 g miałkiego cukru
430 g brzoskwiń z puszki (bez konserwantów)
3 mg witaminy B1
1/2 … Czytaj dalej . . .

Wino z bakalii (dość ciężkie, wzmocnione)

Składniki:

zaczyn z drożdży typu tokaj
450 g pszenicy
450 g sułtanek
230 g rodzynek
230 g fig
900 g miałkiego cukru
2 płaskie … Czytaj dalej . . .

Wino ananasowo-winogronowe (lekkie,półsłodkie)

Składniki:

zaczyn z drożdży szampańskich lub uniwersalnych
435 g ananasów z puszki (bez konserwantów)
1 litr soku z jasnych winogron (bez konserwantów)
1020 g miałkiego cukru
1 … Czytaj dalej . . .

Wino agrestowe

Składniki:
zaczyn z drożdży typu reńskiego
900 g agrestu
227 g sułtanek
pirosiarczyn potasu
995 ml soku jabłkowego (bez konserwantów)
114 g klarownego miodu
450 g miałkiego cukru… Czytaj dalej . . .

Skoro już zainteresowaliście się szlachetną sztuką winiarską, dodam kilka słów zachęty. W Wielkiej Brytanii hobby to ma długą tradycję, a w ciągu ostatnich 30 lat rozwinęło się jeszcze bardziej. Zaczęły … Czytaj dalej . . .

Nawet nie warto próbować omawiać wszystkich chorób wina, bo większość z nich jest tak rzadka, iż są nikłe szanse na zetknięcie się z nimi. Zwłaszcza jeśli będziemy przestrzegać zasad higieny. … Czytaj dalej . . .

W zasadzie wino samo się klaruje, chyba że dostaną się bakterie. Istnieją też sposoby na zapewnienie winu całkowitej klarowności:

1. Regularne zlewanie.

2. Lekkie siarkowanie.

3. Zapewnienie odpowiedniego poziomu taniny.… Czytaj dalej . . .