Autor: aleksander

Wino z grochu – strąków (delikatne, półsłodkie, stołowe)

Składniki:

zaczyn z drożdży typu bordeaux lub uniwersalnych
2.3 kg świeżych wyłuskanych strąków grochu
1.4 kg miałkiego … Czytaj dalej . . .

Wino grejpfrutowe (wytrawne, aperitif)

Składniki:

zaczyn z drożdży typu tokaj
9 małych grejpfrutów
pirosiarczyn potasu
340 g sułtanek
1 plaska łyżeczka enzymu pektolitycznego
1 płaska łyżeczka pożywki
3 mg witaminy … Czytaj dalej . . .

Wino z fig, daktyli i rodzynek (słodkie, ciężkie, wzmocnione)

Składniki:

zaczyn z drożdży typu tokaj
227 g pszenicy
227 g fig
680 g daktyli
450 g rodzynek
900 g miałkiego … Czytaj dalej . . .

Wino figowo-bananowe (słodkie, wzmocnione)

Składniki:

zaczyn z drożdży typu madera
900 g bananów
900 g suszonych fig
1,1 kg miałkiego cukru
pirosiarczyn potasu
3 mg witaminy B1
1/2 łyżeczki taniny … Czytaj dalej . . .

Wino figowe (słodkie, wzmocnione)

Składniki:

zaczyn z drożdży typu madera
680 g suszonych fig
680 g sułtanek
680 g miałkiego cukru
2 płaskie łyżeczki kwasku cytrynowego
3 mg witaminy B1… Czytaj dalej . . .

Wino z daktyli, rodzynek i fig (słodkie, białe deserowe)

Składniki:
zaczyn z drożdży typu tokaj lub madera
227 g daktyli
900 g rodzynek sułtanek
227 g fig
114 g suszonych … Czytaj dalej . . .

Wino daktylowe z koncentratem winogronowym (ciężkie słodkie typu sherry)

Składniki:

zaczyn z drożdży typu sherry
1,4 kg daktyli
2 duże cytryny
2 pomarańcze
450 g miałkiego cukru
28 g gipsu … Czytaj dalej . . .

Wino daktylowe (ciężkie, słodkie, wzmocnione)

Składniki:

zaczyn z drożdży typu madera lub uniwersalnych
900 g daktyli
450 rozdrobnionych bananów
450 g miałkiego cukru
pirosiarczyn potasu
2 płaskie łyżeczki kwasku cytrynowego… Czytaj dalej . . .

Wino z czerwonych porzeczek (różowe, stołowe)

Składniki:

zaczyn z drożdży szampańskich
900 g czerwonych porzeczek
115 g malin
pirosiarczyn potasu
1020 g miałkiego cukru
230 ml koncentratu z jasnych winogron… Czytaj dalej . . .

Wino z czarnych porzeczek (słodkie, wzmocnione)

Składniki:

zaczyn z drożdży bordeaux lub uniwersalnych
900 g czarnych porzeczek
1,4 kg miałkiego cukru
pirosiarczyn potasu
227 ml koncentratu z ciemnych winogron
3 … Czytaj dalej . . .