Wino z czerwonych porzeczek

Wino z czerwonych porzeczek (różowe, stołowe)

Składniki:

zaczyn z drożdży szampańskich
900 g czerwonych porzeczek
115 g malin
pirosiarczyn potasu
1020 g miałkiego cukru
230 ml koncentratu z jasnych winogron
1 płaska łyżeczka enzymu pektolitycznego
1 płaska łyżeczka pożywki

Maliny przebieramy, a porzeczki obrywamy z łodyżek; owoce płuczemy, miażdżymy i zalewamy 1,7 litra wody. Przelewamy do wiadra, dodajemy pirosiarczyn potasu i odstawiamy na noc. Następnego dnia przecedzamy do drugiego wiadra, dolewamy cukier rozpuszczony w 1,7 litra gorącej wody i koncentrat. Dopełniamy zimną wodą do objętości 4,5 litra, a gdy temperatura spadnie do 21 °C, dodajemy pozostałe składniki. Przykrywamy i odstawiamy na 5 dni do fermentacji. Zlewamy do gąsiora i zatykamy korkiem z rurką fermentacyjną. Nastawiamy do dalszej fermentacji w ciepłym miejscu. Po czym ściągamy wino. Ten lekki trunek do razu nadaje się do picia.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *