RATAFIA OWOCE LASU
Ratafia owoce leśne to nalewka wymagająca dużą ilość czasu i pracy. Jednak jej owocowo-leśny smak i aromat jest warty poświęcenia. Najlepsze do jej wykonania będą owoce zebrane w lesie(mają silniejszy aromat). Nalewka z malin, jeżyn, jagód, poziomek i truskawek to prawdziwa bomba witamin która przyda się w okresie zimowym, do walki z grypą i przeziębieniem.
Składniki:
owoce leśne – truskawki, poziomki, jagody, maliny, jeżyny
spirytus 70 %
cukier
woda
Wykonanie:
W miarę jak dojrzewają owoce wrzucać je do słoja i zalewać alkoholem(tak aby je przykrył). Postawić na nasłonecznionym parapecie na dwa miesiące, licząc od dnia, w którym dodano ostatnie owoce.
Po tym czasie zlać nalew jednocześnie go filtrując.
Kolejnym krokiem będzie zrobienie syropu cukrowego. Należy go wykonać w proporcjach 1:1, wystudzić i przelać do słoja.
Do syropu wlewamy wcześniej wykonany nalew, dobrze mieszamy i odstawiamy na 7 dni. Następnie nalewkę owoce leśne zlewamy do butelek jeszcze raz filtrując(najlepsze będą filtry do kawy).
Chowamy w ciemne i chłodne miejsce np. do piwnicy. Nalewka z owoców lasu powinna leżakować w spokoju przez 6 miesięcy.