NALEWKA Z TRUSKAWEK
Nalewka truskawkowa jest bardzo popularna ze względu na duży dostęp do tych owoców. Najlepsze truskawki, będą to te zebrane w naszym ogródku na przełomie czerwca i lipca. Trunek będzie miał przyjemny smak i mocny wspaniały aromat.
Przepis 1
Składniki:
1 kg truskawek
0,5 kg cukru
0,7 alkoholu 70 %
sok z jednej cytryny
Wykonanie:
Truskawki(mocno dojrzałe, ale nie nadpsute) umyć, obrać, osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie umieścić w słoju.
Wsypać cukier i zostawić w nasłonecznionym miejscu na 24 godziny. Od czasu do czasu wstrząsać, aby cukier mógł się łatwiej rozpuścić.
Dolewamy alkohol i odstawiamy w ciemne miejsce na 4-6 tygodni.
Dodajemy sok z cytryny, dokładnie filtrujemy, rozlewamy do butelek i chowamy do piwnicy na 3 miesiące.
Przepis 2
Składniki:
1 kg truskawek
0,7 alkoholu 70%
2 szklanki cukru
2 szklanki wody
odrobina kwasku cytrynowego
Wykonanie:
Truskawki obrać ze szypułek, umyć, pokroić na kawałki i wrzucić do dużego słoja. Zalać alkoholem i pozostawić na 48 godzin.
Następnie przelać zawartość słoja do dużego naczynia, a owoce dokładnie wycisnąć na sicie, aby oddały jak najwięcej soku.
Kolejną czynnością będzie przygotowanie syropu. Do garnka wlać wodę i wsypać cukier, a następnie zagotować. Do gorącego syropu wlać wolno nalew, dodać odrobinę kwasku cytrynowego, cały czas mieszając.
Wystudzić, przepuścić przez filtr do kawy, rozlać do butelek i zostawić 2 miesiące w ciemnym miejscu.
Przepis 3
NALEWKA TRUSKAWKOWA Z WANILIĄ
Składniki:
1 kg truskawek
1 litr alkoholu 60 %
2 laski wanilii
szklankę cukru
szklankę wody
Wykonanie:
Truskawki oczyścić z szypułek i opłukać. Lekko rozgnieść lub pokroić na kawałki,umieścić w słoju i zalać alkoholem.
Dodać 2 laski wanilii przekrojone wzdłuż. Zamknąć szczelnie słoik i zostawić w ciemnym miejscu na 4 tygodnie.
Po tym czasie wycisnąć owoce i przefiltrować całość przez gazę.
Zrobić syrop z cukru i wody i połączyć z nalewem.
Po trzech tygodniach przelać przez filtr do kawy, zabutelkować i odstawić w chłodne, ciemne miejsce na kolejne 2 miesiące.
Przepis 4
NALEWKA TRUSKAWKOWA
1 kg truskawek, ¾ l spirytusu, ¾ l wódki 40°, 60 dkg cukru
Niezbyt duże, z jednej strony rumiane, a z drugiej białe lub zielonkawe owoce oczyścić z ogonków, opłukać, obsuszyć lnianą ścierką, pokrajać na cząstki, umieścić w gąsiorku. W oddzielnym naczyniu zmieszać spirytus z wódką, wlać do gąsiorka z truskawkami. Gąsiorek zakorkować, wystawić na działanie promieni słonecznych na okres 1 tygodnia obracając go codziennie. Po upływie tego czasu przesączyć nalewkę przez gazę do innego naczynia. Truskawki zasypać cukrem, dobrze zmieszać wstrząsając, wystawić na działanie promieni słonecznych na okres 2 tygodni. Otrzymany płyn przesączyć przez gazę do gąsiorka z nalewką (truskawki wycisnąć przez flanelę lub płótno), dobrze zmieszać i odstawić na 24 godziny. Gotową nalewkę wlać do butelek półlitrowych, zakorkować i zalakować, a na butelki nalepić kartki z nazwą nalewki i datą butelkowania.
Butelki przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu co najmniej 4 miesiące. Nalewkę można podawać do ciast.