NALEWKA POZIOMKOWA

Nalewka poziomkowa jest wyborna w smaku, ma śliczny kolor i oryginalny aromat. Poziomki należy dobierać zaraz po zebraniu, używając tylko poziomek leśnych, gdyż ogrodowe są mało aromatyczne. Poziomki zalewa się pół na pół spirytusem i wódką i trzyma gąsior na słońcu tylko 24 godziny. Gdybyśmy owoce poddali dłuższemu działaniu promieni słonecznych, wówczas nalewka nabrałaby od ziarnek poziomek nieprzyjemnej goryczy; to samo będzie, jeśli użyjemy poziomek niezbyt świeżych, a nie natychmiast po zebraniu. Nalewkę zlać, sok z pozostałych poziomek wycisnąć przez gęsty muślin. Na 1 l tego płynu ugotować syrop z 0,5 kg cukru i szklanki wody. Do gorącego syropu wlać nalewkę i wsypać łyżeczkę kwasku cytrynowego. To ostatnie jest konieczne dla zachowania ładnego koloru. Nalewkę zabutelkować, zakorkować, a korki zalać parafiną. Przechowywać w ciemnym miejscu.