Koktajle – Cocktail

COCKTAILE WYSOKOPROCENTOWE
(o zawartości alkoholu powyżej 20%)
Z podanych w przepisach składników można przyrządzić 1 porcję.

 

COCKTAIL „BRANDY” (czyt. koktejl Brendi)

75 g koniaku, 25 g Vermouthu (czyt. Wermut), kilka kropli esencji migdałowej i pomarańczówki wytrawnej

Koniak z winem dokładnie zmieszać, przyprawić do smaku kilkoma kroplami esencji migdałowej i pomarańczówki* oziębić.

COCKTAIL „ROSE“ (czyt. koktejl Roze)

35 g Vermouthu białego (czyt. Wermut), 35 g Vermouthu czerwonego, 30 g Curaęao-Orange białe, kilka kropli syropu porzeczkowego i ewent. esencji migdałowej

Napoje alkoholowe zmieszać, przyprawić syropem porzeczkowym i ewentualnie kilkoma kroplami esencji migdałowej. Podawać oziębiony.

 

COCKTAIL „SIDE-CAR” (czyt. koktejl sajd-kar)

50 g koniaku, 25 g Curacao-Orange białe (czyt. Kiraso-Oranż), sok z 1/3 cytryny, plasterek pomarańczy

Sok z cytryny wycisnąć do koniaku, dodać likier, dokładnie zmieszać. Podawać oziębiony, przybrany plasterkiem pomarańczy.

COCKTAIL „BROSIK”

35 g jałowcówki eksportowej, 30 g Vermouthu (czyt. Wermut), kilka kropli wódki Poznańskiej Gorzkiej, sok z ½ pomarańczy

Wycisnąć sok z pomarańczy, dodać do wina zmieszanego z jałowcówką, dokładnie zmieszać, przyprawić do smaku kilkoma kroplami wódki Poznańskiej Gorzkiej a następnie oziębić.

COCKTAIL „MARTINI”

50 g Ginu (czyt. Dżin), lub jałowcówki eksportowej, 50 g Vermouthu (czyt. Wermut), ¼ cytryny, kilka kropli wódki Poznańskiej Gorzkiej

Wycisnąć sok z cytryny, dodać do wina zmieszanego z wódką, dokładnie zmieszać, przyprawić do smaku kilkoma kroplami wódki Poznańskiej Gorzkiej, oziębić.

COCKTAIL „MOCNY”

50 g jałowcówki eksportowej, 25 g Curacao-Orange białe (czyt. Kiraso-Oranż), sok z ½ cytryny

Wyciśnięty sok z cytryny dokładnie zmieszać z wódką i likierem. Podawać oziębiony.

 

COCKTAILE TĘCZOWE

a)    25 g likieru Mocca (czyt. Mokka), 25 g Refectorium (czyt. Refektorium), 25 g likieru miętowego, 25 g likieru Lubuskiego, 25 g wódki;

b)    50 g Curacao-Orange białe (czyt. Kiraso-Oranż), 50 g Żołądkowej Gorzkiej, 50 g Marascino (czyt. Maraskino);

c)    25 g koniaku, 25 g Kminkówki, 50 g Curacao-Orange (czyt. Kiraso-Oranż);

d)    50 g Marascino (czyt. Maraskino), 25 g Curacao–Orange (czyt. Kiraso-Oranż), 25 g koniaku

Cocktaile tęczowe (powyżej podano składniki 4 różnych wariantów) przyrządza się z napojów o różnym ciężarze gatunkowym wlewając po ściankach kieliszka likiery i wódki o różnych barwach i smakach. Poszczególne rodzaje napojów układają się warstwami tworząc cocktail o atrakcyjnym wyglądzie.

KOLOROWE MIESZANKI

a)    25 g wódki, 25 g likieru wiśniowego, 1 żółtko;

b)    25 g likieru pomarańczowego, 25 g Benedyktynki, 1 żółtko;

c)    25 g likieru waniliowego, 25 g wódki, 1 żółtko;

d)    25 g Marascino (czyt. Maraskino), 25 g likieru waniliowego, 1 żółtko, 25 g koniaku;

e)    25 g kminkówki, 1 żółtko, 25 g rumu;

f)    50 g śliwowicy, 1 plasterek cytryny bez skórki posypany cukrem (puder), 1 żółtko

Do kieliszka cocktailowego wlać wódkę, włożyć całe, surowe żółtko, zalać likierem wiśniowym. (Inne warianty mieszanki przyrządzać dodając składniki w tej samej kolejności).