COCKTAILE WYSOKOPROCENTOWE
(o zawartości alkoholu powyżej 20%)
Z podanych w przepisach składników można przyrządzić 1 porcję.
COCKTAIL „BRANDY” (czyt. koktejl Brendi)
75 g koniaku, 25 g Vermouthu (czyt. Wermut), kilka kropli esencji migdałowej i pomarańczówki wytrawnej
Koniak z winem dokładnie zmieszać, przyprawić do smaku kilkoma kroplami esencji migdałowej i pomarańczówki* oziębić.
COCKTAIL „ROSE“ (czyt. koktejl Roze)
35 g Vermouthu białego (czyt. Wermut), 35 g Vermouthu czerwonego, 30 g Curaęao-Orange białe, kilka kropli syropu porzeczkowego i ewent. esencji migdałowej
Napoje alkoholowe zmieszać, przyprawić syropem porzeczkowym i ewentualnie kilkoma kroplami esencji migdałowej. Podawać oziębiony.
COCKTAIL „SIDE-CAR” (czyt. koktejl sajd-kar)
50 g koniaku, 25 g Curacao-Orange białe (czyt. Kiraso-Oranż), sok z 1/3 cytryny, plasterek pomarańczy
Sok z cytryny wycisnąć do koniaku, dodać likier, dokładnie zmieszać. Podawać oziębiony, przybrany plasterkiem pomarańczy.
COCKTAIL „BROSIK”
35 g jałowcówki eksportowej, 30 g Vermouthu (czyt. Wermut), kilka kropli wódki Poznańskiej Gorzkiej, sok z ½ pomarańczy
Wycisnąć sok z pomarańczy, dodać do wina zmieszanego z jałowcówką, dokładnie zmieszać, przyprawić do smaku kilkoma kroplami wódki Poznańskiej Gorzkiej a następnie oziębić.
COCKTAIL „MARTINI”
50 g Ginu (czyt. Dżin), lub jałowcówki eksportowej, 50 g Vermouthu (czyt. Wermut), ¼ cytryny, kilka kropli wódki Poznańskiej Gorzkiej
Wycisnąć sok z cytryny, dodać do wina zmieszanego z wódką, dokładnie zmieszać, przyprawić do smaku kilkoma kroplami wódki Poznańskiej Gorzkiej, oziębić.
COCKTAIL „MOCNY”
50 g jałowcówki eksportowej, 25 g Curacao-Orange białe (czyt. Kiraso-Oranż), sok z ½ cytryny
Wyciśnięty sok z cytryny dokładnie zmieszać z wódką i likierem. Podawać oziębiony.
COCKTAILE TĘCZOWE
a) 25 g likieru Mocca (czyt. Mokka), 25 g Refectorium (czyt. Refektorium), 25 g likieru miętowego, 25 g likieru Lubuskiego, 25 g wódki;
b) 50 g Curacao-Orange białe (czyt. Kiraso-Oranż), 50 g Żołądkowej Gorzkiej, 50 g Marascino (czyt. Maraskino);
c) 25 g koniaku, 25 g Kminkówki, 50 g Curacao-Orange (czyt. Kiraso-Oranż);
d) 50 g Marascino (czyt. Maraskino), 25 g Curacao–Orange (czyt. Kiraso-Oranż), 25 g koniaku
Cocktaile tęczowe (powyżej podano składniki 4 różnych wariantów) przyrządza się z napojów o różnym ciężarze gatunkowym wlewając po ściankach kieliszka likiery i wódki o różnych barwach i smakach. Poszczególne rodzaje napojów układają się warstwami tworząc cocktail o atrakcyjnym wyglądzie.
KOLOROWE MIESZANKI
a) 25 g wódki, 25 g likieru wiśniowego, 1 żółtko;
b) 25 g likieru pomarańczowego, 25 g Benedyktynki, 1 żółtko;
c) 25 g likieru waniliowego, 25 g wódki, 1 żółtko;
d) 25 g Marascino (czyt. Maraskino), 25 g likieru waniliowego, 1 żółtko, 25 g koniaku;
e) 25 g kminkówki, 1 żółtko, 25 g rumu;
f) 50 g śliwowicy, 1 plasterek cytryny bez skórki posypany cukrem (puder), 1 żółtko
Do kieliszka cocktailowego wlać wódkę, włożyć całe, surowe żółtko, zalać likierem wiśniowym. (Inne warianty mieszanki przyrządzać dodając składniki w tej samej kolejności).