Wino z jabłek i czarnego bzu (białe wytrawne, stołowe)

Składniki:
zaczyn z drożdży szampańskich lub uniwersalnych
800 g miałkiego cukru pirosiarczyn potasu
995 ml soku … Czytaj dalej . . .

Wino jabłkowe (półsłodkie stołowe)

Składniki:
zaczyn z drożdży bordeaux lub uniwersalnych
3,6 kg jabłek
pirosiarczyn potasu (według przepisu na opakowaniu)
900 g miałkiego cukru
1 litr soku z białych winogron … Czytaj dalej . . .

Wino imbirowe (słodkie, wzmocnione)

Składniki:
zaczyn z drożdży uniwersalnych
227 g rodzynek
1,1 kg miałkiego cukru
114 g korzenia imbiru
2 pomarańcze
2 cytryny
1 płaska łyżeczka pożywki
1 płaska … Czytaj dalej . . .

Wino z gruszek  (lekkie, stołowe, najlepsze – półsłodkie)

Składniki:

zaczyn z drożdży szampańskich lub uniwersalnych
pirosiarczyn potasu
1,8 kg gruszek
900 g miałkiego cukru
3 mg witaminy B1
1 płaska … Czytaj dalej . . .

Wino gronowo – miodowe (dość ciężkie, białe, stołowe)

Składniki:

zaczyn z drożdży reńskich lub uniwersalnych
340 g miodu koniczynowego
700 ml koncentratu z jasnych winogron (półwytrawnego lub wytrawnego)
3 mg … Czytaj dalej . . .

Wino gronowe (czerwone półwytrawne typu chianti).

Rzadko mamy okazję zrobić wino wyłącznie ze świeżych winogron, dlatego proponuję przepis dla początkujących – z gotowego koncentratu soku winogronowego, który można dostać w … Czytaj dalej . . .

Wino z grochu – strąków (delikatne, półsłodkie, stołowe)

Składniki:

zaczyn z drożdży typu bordeaux lub uniwersalnych
2.3 kg świeżych wyłuskanych strąków grochu
1.4 kg miałkiego cukru
230 g sułtanek
pirosiarczyn … Czytaj dalej . . .

Wino grejpfrutowe (wytrawne, aperitif)

Składniki:

zaczyn z drożdży typu tokaj
9 małych grejpfrutów
pirosiarczyn potasu
340 g sułtanek
1 plaska łyżeczka enzymu pektolitycznego
1 płaska łyżeczka pożywki
3 mg witaminy … Czytaj dalej . . .

Wino z fig, daktyli i rodzynek (słodkie, ciężkie, wzmocnione)

Składniki:

zaczyn z drożdży typu tokaj
227 g pszenicy
227 g fig
680 g daktyli
450 g rodzynek
900 g miałkiego … Czytaj dalej . . .

Wino figowo-bananowe (słodkie, wzmocnione)

Składniki:

zaczyn z drożdży typu madera
900 g bananów
900 g suszonych fig
1,1 kg miałkiego cukru
pirosiarczyn potasu
3 mg witaminy B1
1/2 łyżeczki taniny … Czytaj dalej . . .