NALEWKA NA CZARNYCH PORZECZKACH (SMORODINIE)

Nalewka na czarnych porzeczkach jest najlepszą ze wszystkich nalewek, jednak w Polsce jest ona rzadziej przyrządzana niż na Ukrainie. Chcąc otrzymać rzeczywiście dobrą nalewkę, należy już wiosną przyrządzić wódkę (listówkę) na młodych listkach i zielonych pędach czarnej porzeczki. Do gąsiorka wsypać prawie do pełna dojrzałe, a nawet nieco przejrzałe czarne porzeczki, po czym zalać je pół na pół czystym spirytusem i listówką. Nie mając tej wódki albo nie mogąc jej zrobić w mieście, można zamiast listówki dodać wódkę zwykłą. Dobrze zakorkowaną butelkę postawić na słońcu na parę miesięcy, po czym nalewkę zlać, zasypać cukrem pozostałe owoce postępując podobnie jak przy przyrządzaniu nalewki wiśniowej. Już jesienią tegoż roku nalewka ta będzie bardzo smaczna. Chcąc jednak mieć prawdziwie wyborną nalewkę, należy ją przez cały rok trzymać na owocach. Nalewka w miarę upływu lat staje się coraz smaczniejsza.