Wino ananasowo-winogronowe (lekkie,półsłodkie)
Składniki:
zaczyn z drożdży szampańskich lub uniwersalnych
435 g ananasów z puszki (bez konserwantów)
1 litr soku z jasnych winogron (bez konserwantów)
1020 g miałkiego cukru
1 czubata łyżeczka kwasku cytrynowego
1/2 płaskiej łyżeczki taniny winogronowej
1 płaska łyżeczka pożywki
1 płaska łyżeczka enzymu pektolitycznego
Ananasy drobno kroimy i wlewamy wraz z syropem do wiadra, dodajemy sok z winogron i cukier. Dolewamy 1 litr gorącej wody i dokładnie mieszamy. Następnie wlewamy 2 litry zimnej wody. Gdy temperatura spadnie do 21°C, dodajemy pozostałe składniki. Przykrywamy i odstawiamy na 3 dni do fermentacji. Codziennie mieszamy. Następnie zlewamy zacier do gąsiora i zatykamy korkiem z rurką fermentacyjną. Nastawiamy w ciepłym miejscu do dalszej fermentacji. Gdy wino przestanie pracować, ściągamy je. Trunek można pić po 3 miesiącach, ale nabiera lepszego smaku, jeśli poleżakuje nieco dłużej.
Uwaga: Aby otrzymać cięższe wino, należy dodać jeszcze jedną puszkę ananasów i 450 g cukru.