RATAFIA WIŚNIOWA

6 l wisien utłuc wraz z pestkami w kamiennym moździerzu, włożyć do butelki lub gąsiora. Wrzucić 1 dkg cynamonu, 9 goździków i 1 laskę rozłupanej wzdłuż wanilii. Zalać to 4 l spirytusu i trzymać-przez 1 miesiąc na słońcu. Zrobić syrop z 3 kg cukru i 2 l wody. Ratafię zlać, pozostałe wiśnie wycisnąć mocno przez płótno, oba płyny połączyć razem i wlać do gorącego syropu. Gdyby ratafia była nieco mętna, dać jej ustać się w gąsiorze, po czym czystą ratafię zlać w butelki, a mętną przedestylować przez bibułę.