LIKIER DZIĘGLOWY
Weź ośm uncyi, czyli pół funta nasion dzięglu, pół łuta goździków, kroplę olejku waniliowego, namocz wszystko w dwóch kwartach spirytusu winnego przez ośm dni i odciągnij przez destyllacyą prawie wszystek spirytus. Zkądinąd, rozpuść sześć funtów cukru w trzech i pół funtach wody czystej i na wolnym ogniu, i w chwili, gdy syrop wrzeć będzie, wiej nagle i od razu w dzban gliniany, w którym się znajduje pół funta piłowin łodyg zielonych dzięglu i pół łuta kurkumy w proszku. Ostudziwszy tę mieszaninę, nalej na nią dwie kwarty spirytusu mocnego: zostaw niech moknie przez jakiś czas np. przez miesiąc i zlej z wierzchu ciecz czysta. Likier ten jest żołądkowy, szczególniej dla żołądków ociężałych. Chcąc te likiery zrobić staremi przez sztukę, trzeba je wystawiać naiprzemian z ciepłej izby na zimne powietrze w czasie zimy. Zdarzy się, że w niektórych butelkach ciecz krystalizować się będzie, w innych zaś nie, i dobrze się poprawi.