Jak zrobić domowy likier z owoców czarnego bzu

Likiery, szczególnie te robione samodzielnie mają bardzo dobry smak i idealnie pasują do deserów i ciast.
Dwa kilogramy dojrzałych owoców czarnego bzu oczyszczamy i płuczemy, następnie lekko miażdżymy. Wsypujemy je do słoja, następnie dodajemy świeżo startą skórkę z połowy cytryny i połowy pomarańczy. Zalewamy litrem płynnego miodu, połową litra czystej wódki i połową litra spirytusu. Słój szczelnie zakręcamy i odstawiamy na rok. Najlepiej przechowywać go w ciemnym i chłodnym miejscu. Szczelnie zamknięty słój co jakiś czas mieszamy.
Po roku likier dokładnie przecedzamy najpierw przez gęste sito, a później jeszcze raz przez specjalną bibułkę filtracyjną. Następnie, likier przelewamy do ciemnych butelek, bądź karafki o grubym szkle. Gotowy likier podajemy w małych kieliszkach do tego przeznaczonych. Likier jest bardzo słodkim alkoholem, najczęściej podaje się go razem z kawą. Istnieje też wiele przepisów na drinki z dodatkiem likieru. Ważne jest też to by podawany likier był w temperaturze pokojowej. Schłodzony często gęstnieje i przyjmuje niezbyt przyjemną formę.